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　　中午时间，接孩子回来，见小区门口有一卖煎饼的摊点，围观购买的的人还真不少，我也探头凑了过去。黄澄澄的玉米煎饼，一看就觉得好吃，隐约中能嗅到那久违了的淡淡的清香。提到煎饼，对我来说可不是陌生的名词。甚至还别有一番情感孕育其中呢。

　　上个世纪八十年代初期，小麦的产量普遍偏低，价格高，另外农民还要上缴国家既定的公粮。尤其我们家上学的孩子又多，开支特大，所以，常年吃白面馍是不可能了。这样玉米便成了我们这个家庭的主要口粮。起初，母亲把玉米面蒸成窝窝头，可是，干涩、粗糙的窝窝头实在难以下咽。那可怎么办？母亲想来想去，有了。

　　一天，母亲从生产门市部买来鏊子，也出于新奇，一回到家，母亲便支起了鏊子，准备给我们摊煎饼吃。当然，点火前，还需把玉米面掺水和好，不稠不稀的标准。母亲干活儿一向干净利落，不大一会儿工夫，准备工作就绪。下面好戏就要正式拉开序幕了。我也好奇得不得了，搬个小凳子坐在母亲的身边，就见母亲右手舀起一勺面沫子放在鏊子上，用煎饼耙子滚一圈，然后，左手拿一把柴禾均匀地放在下面，红红的火苗似孩子般调皮地舔噬着鏊子底端，并将散发的热量传递到上面，顿时，我们周围也弥漫起一阵阵青烟。母亲的右手不断在鏊子上均匀地刮来刮去，动作极其娴熟，犹如一名杰出的艺术家在渲染自己的作品。很快，母亲的第一件作品完成了。她小心翼翼地将泛黄的煎饼揭下来，放在旁边早已准备好的簸箕里，之后，迅速用炊帚把鏊子上残留的烤面清理干净，继续下一个煎饼的轮回。我在一旁早已耐不住口水的洗礼，用小手想捏起刚才摊好的煎饼尝尝，可是，没等用力，只听，“嘎嚓”，煎饼就碎了。噢，没想到刚出鏊的煎饼还这么脆呀。再次用小手捏起裂碎的煎饼放入口中，喔，又脆又香呀！

　　“妈妈，煎饼还买不买呀？”孩子的问话，把我的思绪从遥远的美好回忆中拉回到现实中来。

　　“买呀，我们多买几个。”我忙回答道。

　　看着手中黄澄澄的煎饼，不觉感慨万千，已有好久没有吃到母亲亲手摊的煎饼了，这煎饼是不是和当年母亲亲手摊的煎饼一样的味道呢？

　　这么多年了，曾游历过大江南北，各地的名吃基本尝便，但每每回味起母亲当年摊的煎饼，感觉是那样的香甜，那样的有味道。