荠菜饺子

    素有二月二吃荠菜饺子是我们苏北这里的风俗。
    在姆苏北沭阳农村，不论大人小孩都知道这样一支民谣。“二月二挑荠荠，荠菜包饺筋拽拽，不吃不吃两大碗，这倒头小阄到多能胀服子。”由此可见，吃荠菜饺子的民俗能流传下来是带有一点苦涩和无耐的。
    在我的记忆里，荠菜就是春天里那遍野都是的极不起眼的小白花。它也曾给我的童年增加过一丝亮色。那是六十年代初的春天,我和姐姐在沂河淌地里挑了一蓝子荠菜, 在大沂河水里洗的干干净净，回到家后母亲把荠菜切碎放点盐拌好，当时是用石磨磨的一闹罗小麦面包一大锅盖荠菜饺子，也就是那黑黑的皮儿，干干的馅，下水一煮就四处开花，给人的视觉和味觉没带来一点快感的一顿饭而已。
    今年农历二月二前几天吃的一次荠菜饺子倒真的让我难以忘怀了。
    那天同事池墨给我带来一包荠菜，说是中午让我做荠菜饺子，他要找几个同事过来吃饭。我想这时节里正好是吃荠菜饺子的时候，但又害怕做不好扫大家的兴。及至打开一看，鲜鲜亮亮的荠菜，肥肥大大的叶子，青翠欲滴，煞是惹人喜爱。于是我将它洗净晾干，然后拿到肉铺和了大约三分之一的花肉、三分之一的葱姜绞成馅，兑了油盐酱及饺子料，又买来据说是全城最好的精粉做的饺子皮。
    煮好的饺子一出锅，一个个小巧玲珑，又白又光，结实饱满，一下子就把人的馋虫给勾出来了，入口更是香而不腻，软而不滑，齿颊生香。大家叫着好吃好吃，把刚出锅的饺子一抢而光，眼巴巴地等着下一锅，直吃得大家都捂着肚子说很多年没吃过这么多的饭了，并一直表示荠菜饺子是有史以来吃过的最好吃的饺子。